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鶴屋にてフォションのニコラ・ジャンベール氏によるパーフォマンス

3月10日と11日に鶴屋の地下1階で日本でフォションを代表するニコラ・ジャンベール氏にフォションの得意商品のエクレアについて紹介していただきました。

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その通訳を務めたのはラフィケン先生でした。

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リラックスした雰囲気の中で...

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生中継のテレビ番組のように細かい作業の繰り返し...

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エクレア(éclair)は日本語で「稲妻」(いなずま)を意味する。なぜならあっという間に食べてしまうからです。

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その結果はまるで芸術作品のようなエクレアの出来上がりでした!

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やはりフランスの技術を改めて尊敬しました。

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上の方は北斎の作品をイメージにしたエクレアで、もう一つはモナリザをイメージにしたエクレアです。(写真はいただいたお土産です)両方とものデザインはカカオバターで出来ています。

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